O Χριστουγεννιάτικος Κορμός …είναι ακαταμάχητος

O Χριστουγεννιάτικος Κορμός (8 μερίδες)

Υλικά:

-4 αυγά
-1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
-1/2 φλιτζάνι αλεύρι
-1/2 φλιτζάνι κορν φλαουρ
-1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

-500 γραμμάρια Dulce de leche (καραμέλα γάλακτος)
-1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

Παρασκευή:

1.- Σε ένα μπολ προσθέστε 4 ασπράδια αυγού και χτυπήστε για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε για 2 λεπτά για να πάρετε μια σταθερή μαρέγκα.

Προσθέστε τους κρόκους αυγών στη μαρέγκα και κτυπήστε για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, το μπεικιν παουντερ και το κορν φλαουρ και ενσωματώστε με ένα μίξερ ή μαριζ από κάτω προς τα πάνω με αργές κινήσεις περιτυλίγματος έως ότου ενσωματωθούν πλήρως, αποφύγετε να χτυπήσετε το μείγμα.

3.- Σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και ρίχνουμε όλο το μείγμα μέχρι να γεμίσει η φόρμα. Απλώστε σε ομοιόμορφο στρώμα (25x40cm).

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 15-18 λεπτά μέχρι να ροδίσει (με μία οδοντογλυφίδα ελέγξτε εάν ψήθηκε στη μέση).

Αφαιρέστε από το φούρνο και βγάλτε το σε ένα άλλο φύλλο χαρτιού. Ξεφλουδίστε το φύλλο που πήγε στο φούρνο, κόψτε τις οδοντωτές άκρες με ένα μαχαίρι και τυλίξτε χρησιμοποιώντας το νέο φύλλο. 

Αφήστε να κρυώσει.

Μόλις κρυώσει, ξετυλίξτε και απλώστε το Dulce de leche καλύπτοντας ολόκληρο το κέικ. Εάν είναι πολύ παχύ και δύσκολο να εξαπλωθεί, θερμάνετε το dulce de leche για 1 λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων.

7.-Απλώστε κρεμα καραμελα απ εξω και καλύψτε με ψιλοκομμένα καρύδια ή απλώς πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και τριμμένη καρύδα.
Κόψτε και σερβίρετε.

xrysoskoufaki.gr